Las empresas de fabricación de alimentos y los productores están sometidos a presión para que gestionen la cadena de suministro de materias primas e ingredientes de cualquier producto de manera sostenible a fin de garantizar la inocuidad de los alimentos, así como la transparencia en muchos otros aspectos de interés para los consumidores.
La procedencia de los alimentos se refiere al lugar de donde provienen los alimentos (origen), cómo fueron producidos, transportados y entregados a los consumidores. La reciente encuesta de DNV Viewpoint ¿Qué es lo que importa a los consumidores cuando compran productos alimentarios y bebidas? apoya la noción de que los consumidores están mostrando un interés creciente. Al tomar decisiones de compra, los consumidores buscan y agradecerían información sobre un producto o el origen de los ingredientes (63,7%) y la fuente de las materias primas e ingredientes del producto (65,2%).
Sin embargo, esa información sobre los productos no siempre está disponible o accesible cuando se está en la tienda comprando y se tienen que tomar múltiples decisiones sobre lo que se debe comprar rápidamente. Si está etiquetada o compartida, la información puede no ser clara o completa. En ese caso, los consumidores pueden recurrir a marcas en las que ya confían. Los encuestados en la encuesta ViewPoint indican que confían más en los productos de marca cuando se trata de la seguridad alimentaria (85%), mientras que sólo el 68,6% tiene la misma confianza en los productos sin marca. Si bien la confianza en las marcas es alta en todas las geografías, es aún mayor en los lugares donde la confianza en los alimentos es en general más baja y los individuos asumen una mayor responsabilidad para verificarla.
Aunque esto puede parecer un poco desalentador para todos los demás que no sean grandes marcas, hay una oportunidad definitiva para todos los productores y fabricantes de alimentos de llegar a los consumidores en los temas que más les interesan e influir en sus comportamientos de compra.
La encuesta muestra que los consumidores que desean una mayor transparencia sobre el origen de los productos y las materias primas, por ejemplo, son los que están dispuestos a pagar más si un producto o fabricante está certificado con arreglo a una norma de calidad o seguridad alimentaria. También es más frecuente que se comprometan digitalmente con el producto y que tengan menos confianza en los productos sin marca.
Lo interesante es que las marcas y otros productores y fabricantes de alimentos están haciendo enormes inversiones en la calidad, seguridad y procedencia de los productos. Se han emitido más de 150.000 certificados en 162 países, y esa cifra sólo se refiere a los programas de certificación reconocidos por la GFSI. Sin embargo, las empresas se esfuerzan por transmitir sus esfuerzos por hacer que los productos sean más seguros, saludables y sostenibles. La incapacidad de comunicar la historia que subyace a un producto directamente a los consumidores crea una brecha de confianza.
Para salvar esta brecha, los medios tradicionales de comunicación de los esfuerzos corporativos ya no son suficientes. La encuesta de ViewPoint mostró que sólo el 31,4% mira a los sitios web corporativos, el 27,3% a la familia y los amigos y el 24,1% a los medios sociales. La fuente principal es el producto mismo, dice el 48,8%. En cierto modo, las empresas son muy afortunadas porque controlan el principal canal de comunicación, literalmente. Sin embargo, hay que encontrar maneras de transmitir los mensajes del producto, haciendo que la información sea más fácil de acceder, entender y confiar.
Sin embargo, ¿es posible comunicarse directa e instantáneamente con los consumidores a través de un producto? ¿Es posible transmitir las características del producto de una manera más empática y comprensible?
Las soluciones de aseguramiento basadas en cadenas de bloqueo digitales, como My Story™ de DNV, permiten a las compañías compartir datos de productos confiables y rastreables de manera instantánea con los consumidores. La etiqueta "My Story" colocada en un producto invita a los compradores potenciales a escanear el código QR para acceder instantáneamente a la información sobre la procedencia u otros aspectos de sostenibilidad, es decir, aspectos sociales, emisiones de gases de efecto invernadero o similares. Las empresas también pueden compartir fácilmente la certificación del sistema de gestión de la calidad o la seguridad alimentaria existente. Los expertos en alimentos y bebidas de DNV aplican sus conocimientos para asegurar que los datos se recopilen y documenten en los "puntos calientes" adecuados de su cadena de suministro. Todos los datos o pruebas se registran en la VeChain, cadena de bloqueo público, asegurando la inmutabilidad e integridad necesarias para construir la confianza de los consumidores.
Mientras que el estudio demostró que sólo el 18,5% utiliza activamente los códigos QR en los productos hoy en día, este número salta al 32,3% (muy probable) si se promete información sobre el origen y la autenticidad. Los consumidores ya están comprometidos y buscando información. Definitivamente parece haber una ventaja para que las empresas utilicen sus productos como un canal digital para la comunicación significativa con los consumidores.
